Vol. 50, No. 3（特集解説: はじめて学ぶ静電気）

特集解説

パルスパワーによるアニサキス対策 — 生食文化と食品安全を両立する非加熱技術 —
Anisakis Control Using Pulsed Power Technology — A Non-Thermal Approach for Preserving Raw Food Culture While Ensuring Food Safety —

浪平　隆男, 王　斗艶
Takao NAMIHIRA and Douyan WANG

静電気学会誌　第50巻　第3号　p. 94
2026年2月4日受付
DOI   https://doi.org/10.34342/iesj.2026.50.3.94

Keywords
パルスパワー, 生食, アニサキス